Fenchel mit Sesamkruste

ZUTATEN 600gMangold2Knoblauchzehen200gSchafskäse6 ScheibenToastbrot2Eier200mlSahne4ELOlivenöl200mlGemüsebrühe100mlWeißwein1Zitrone60gButterSalzPfeffer ZUBEREITUNG Mangold waschen, Stiel entfernen, Blätter in Salzwasser kurz blanchieren, vorsichtig herausnehmen, kalt übergießen und trocken tupfen. Schafkäse und Brot fein würfen, Knoblauch fein hacken. Butter in der Pfanne erhitzen, Brotwürfen goldbraun rösten, Knoblauch dazugeben und vermischen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Füllung Brot, Käse Eier,2 El Sahne gut vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen....

ZUTATEN 500gAuberginen1Knoblauch1/2 BundPetersilie1Ei1-2ELgeriebener Hartkäse250gSemmelbröselSalzÖlPfeffer ZUBEREITUNG Stiele von den Auberginen abschneiden und die Auberginen in gesalzenem Wasser weich kochen. Dann abkühlen lassen und mit der Hand oder einer Kartoffelpresse gut ausdrücken. Die Auberginen im Mixer zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie klein hacken. Auberginenmasse mit dem Ei, dem Käse und so viel Semmelbröseln vermengen, dass ein weicher, aber noch gut...