Fenchel mit Sesamkruste

ZUTATEN 1 kg Rotkraut  1 große Zwiebel 3 saure Äpfel 60 g Schweineschmalz 1 Lorbeerblatt Gewürznelken 2 EL Essig 125 ml Wasser 1 EL Mehl  2 EL Johannisbeergelee ZUBEREITUNG Vom Rotkohl die Blätter entfernen den Kohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen, den Kohl sehr fein schneiden oder hobeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Das Schmalz zerlassen,...

ZUTATEN 1Aubergine40gfrische Kräuter40ggeriebener Parmesan1/2TLgetrocknete italienische Kräuter1Zwiebel350gTomatenKnoblauchSalzPfefferOlivenöl ZUBEREITUNG Gewaschene Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel klein gewürfelt in Öl anbraten, die klein gewürfelten Tomaten, gepressten Knoblauch und Kräuter dazugeben und ca. 20 min köcheln und abkühlen lassen. Auberginen auf den Tellern auslegen, mit der Tomatensoße bestreichen und...