Blumenkohl in Weinteig

ZUTATEN 1Aubergine40gfrische Kräuter40ggeriebener Parmesan1/2TLgetrocknete italienische Kräuter1Zwiebel350gTomatenKnoblauchSalzPfefferOlivenöl ZUBEREITUNG Gewaschene Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel klein gewürfelt in Öl anbraten, die klein gewürfelten Tomaten, gepressten Knoblauch und Kräuter dazugeben und ca. 20 min köcheln und abkühlen lassen. Auberginen auf den Tellern auslegen, mit der Tomatensoße bestreichen und...

ZUTATEN 2 Aubergine Salz 1 Zwiebel  4 Fleischtomaten Olivenöl  1/2 Bund Basilikum  60 g Parmesan  50 g Semmelbrösel ZUBEREITUNG Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren. Zwiebel schälen und fein schneiden, Tomaten würfeln. Zwiebel in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anschwitzen, Tomaten zugeben und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Petersilie und Basilikum abspülen, trockenschütteln...