Auberginen mit Tomatensauce

ZUTATEN 250  g Möhren Salz und Zucker 200 g Doppelrahmfrischkäse  1 Stück Ingwer Pfeffer Gemahlender Koriander ZUBEREITUNG Pastinaken und Möhren mit der Gemüsebürste säubern und evtl. schälen! Anschließend grob würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln. Gemüse in etwas Öl andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten weich kochen. Das Gemüse mit der Brühe pürieren, Creme fraiche...

ZUTATEN 500gAuberginen1Knoblauch1/2 BundPetersilie1Ei1-2ELgeriebener Hartkäse250gSemmelbröselSalzÖlPfeffer ZUBEREITUNG Stiele von den Auberginen abschneiden und die Auberginen in gesalzenem Wasser weich kochen. Dann abkühlen lassen und mit der Hand oder einer Kartoffelpresse gut ausdrücken. Die Auberginen im Mixer zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie klein hacken. Auberginenmasse mit dem Ei, dem Käse und so viel Semmelbröseln vermengen, dass ein weicher, aber noch gut...